Enzim Proteolitik Pdf
Enzim Proteolitik
• Enzim Laktase, fungsi mengubah laktosa menjadi galaktosa dan glukosa • Enzim Maltase, fungsi mengubah maltosa (hasil dari kerja Amilase disaliva) menjadi glukosa • Enzim Lipase, fungsi mengubah lemak menjadi gliserol dan asam lemak • Enzim Enterokinase, fungsi mengubah tripsinogen menjadi tripsin • Enzim Peptidase, fungsi mengubah polipeptida (hasil dari kerja Tripsin dipankreas) menjadi asam amino (protein yang diserap kedalam darah) • Enzim Sukrase, fungsi mengubah sukrosa (diperoleh dari konsumsi buah-buahan seperti tebu dll) menjadi fruktosa dan glukosa. • Enzim hanya disintesis oleh sel dan juga di dalam sel • Enzim ini mempunyai tempat khusus di dalam sel, misalnya enzim pada siklus Krebs terletak didalam matriks ekstraseluler, sedangkan enzim pada proses glikolisis terletak pada sitoplasma sel • Enzim hanya akan di produksi atau di sintesis jika sel mempunyaui gen untuk enzim tersebut • Suhu enzim adalah sama dengan sel, kecepatan laju reaksi yang dikatalisis oleh enzim meningkat seiring dengan peningkatan suhu. Pada suhu yang terlalu tinggi enzim akan mengalami denaturasi. Sedangkan pada suhu 0 derjat celsius, enzim menjadi tidak aktif. • Tingkat keasaman enzim pada lingkungan sekitarnya adalah netral (tidak asam maupun basa).
Pada saat pH terlalu asam maupun terlalu basa, enzim menjadi kurang aktif. • Semakin tinggi konsentrasi enzim, maka reaksi akan meningkat hingga batas-batas tertentu • Kecepatan laju reaksi akan meningkat bila konsentrasi subtrat meningkat pula • Enzim sangat spesifik akan ikatannya terhadap molekul • Enzim tidak mengubah suatu tetapan proses reaksi, akan tetapi hanya mempercepat tercapainya tetapan tersebut • Enzim dapat mempercepat proses laju reaksi 10 7 - 10 13 kali • Enzim mempunyai sifat biokatalisator. Katalis yaitu kemampuan memindahkan atau membawa suatu senyawa/molekul ke keadaan yang lain. Apoenzim merupakan penyusun utama enzim, yaitu bagian enzim aktif yang terdiri atas protein yang bersifat tidak stabil dan mudah berubah. Sehingga dibutuhkan kofaktor untuk menjaga fungsi enzim tetap normal. Kofaktor merupakan sebuah komponen berupa molekul yang bersifat nonprotein.
Enzim Proteolitik Pdf Free
Aktivitas proteolitik menghasilkan sedikit penggumpalan. Step up 1 full movie watch online free. Bakteri proteolitik adalah bakteri yang memproduksi enzim protease ekstraseluler, yaitu enzim pemecah protein yang diproduksi di dalam sel kemudian dilepaskan keluar dari sel. Semua bakteri mempunyai enzim protease di dalam sel, tetapi tidak semua mempunyai enzim protease ekstraseluler. Enzim proteolitik misalnya rennet, renin, dan papain. Aktivitas proteolitik merupakan tingkat keaktifan enzim untuk menghidrolisis protein. Rennet dan renin merupakan enzim yang digunakan untuk menggumpalkan susu. Enzim yang paling umum diisolasi dari rennet adalah chymosin (PHILLIPS, 2011). ISOLATION AND CHARACTERIZATION OF ENZYME PROTEASE FROM PUMPKIN AND ITS AFFINITY TO DIFFERENT PROTEIN SUBSTRATES By. ISOLATION AND CHARACTERIZATION OF ENZYME PROTEASE FROM PUMPKIN AND ITS AFFINITY TO DIFFERENT PROTEIN. Enzim proteolitik merupakan enzim yang mempunyai pelbagai fungsi psikologi.